Przepisy

Składniki (4 Porcje)

  • 250 g makaronu tagliatelle (bezjajecznego)
  • 50 g świeżej bazylii
  • 3 ząbki czosnku
  • 0,5 łyżeczki soli kuchennej
  • 0,5 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 4 kawałki chudego schabu (masa ok. 120 g)
  • Odrobina oleju do szybkiego obsmażenia

Wartości odżywcze (na jedną porcję)

Kalorie486 kcal
Tłuszcz18 g
Sód331 mg
Węglowodany49 g
Białko33 g
Fosfor262 mg
Potas444 mg
Zawartość płynów91 ml

Wskazówki

Rozgrzej piekarnik do temperatury 120°C.

Wrzuć posiekaną bazylię, czosnek oraz szczyptę soli i pieprzu do miksera, dodaj bułkę tartą i zmiksuj. Powoli wlewaj olej, aż otrzymane pesto uzyska jednakowy kolor, i odstaw.

Przypraw kawałki schabu pozostałą ilością soli i pieprzu, a następnie szybko obsmaż je z obu stron na patelni. Zdejmij mięso z patelni i posmaruj pesto.

Zapiecz w piekarniku przez około 20 minut na tacce pokrytej papierem do pieczenia.

W międzyczasie ugotuj makaron zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Rozłóż makaron równomiernie na talerzu i przygotuj jeden kawałek mięsa z pesto na każdy talerz.

Porady żywieniowe

Zdrowa rada: Pesto przygotowuje się zazwyczaj z bazylii, oliwy z oliwek, orzeszków piniowych i parmezanu. Używając bułki tartej, zmniejszamy ilość potasu, fosforanów i soli, jednocześnie zachowując smak i konsystencję.